Møre skinkeschnitzler

Prøv at pakke en skinkeschnitzel ind i stanniol derved holder den sig mere saftig

Ingredienser – til 4 personer

• 4 skinkeschnitzler
• 200 g champignon
• 4 tomater
• 2 løg
• ½ squash
• Mozarella

Tilbehør evt rodfrugter i fad med olie og timian samt en let rosenkålssalat

Brun kødet 1 min på hver side, læg schnitzlerne på hver sit stykke staniol – champignon skæres i skiver – bruges let og lægges ovenpå schnitzlerne – tomaterne og løg skives
løgene bruges let – begge lægges ovenpå kødet – sqashen skæres i tynde strimler på et mandolin jern, lægges på og øverst en skive mozzarella. Pak staniolen om schnitzlen med åbningen opad – sæt pakkerne i ovnen i 20 min ved 200°.

Rosenkålssalat

snit rosenkålen fint (evt på et mandolin jern) bland hakkede hasselnødder i med æbler i små tern og enten rosiner eller tørret tranebær dressing evt olie,flydende honning og lidt sennep rørt sammen – kan anbefales