Tortillas i fad

Tortillas i fad – Enchiladas

Ingredienser til 2 personer

• 1 dåse tomatpure
• 1 dåse hakkede tomater
• 1 lille dåse majs
• 1 dåse kidney bønner
• 1 fed hvidløg
• 1 løg
• 1 rød peberfrugt
• 1 stk Mad-fraiche (havre)
• 1 pose vegansk ost
• 250 g hakket oksekød
• 8 stk tortillias

Opskrift:

Hak løg og hvidløg og svits sammen med lidt krydderier i en gryde, tag det op og ovre på en tallerken , og svits det hakket oksekød

Tænd ovnen på 200oC på varmluft

Tilsæt de øvrige ingredienser under omrøring, og lad det simre lidt i gryden.

Rul tortillas med lidt af fyldet fra gryden, og placer dem i et ovnfast fad. Hæld resten af fyldet ud i fadet og top evt. med ost.

Stil fadet i ovnen, og bag i 15-20 min.

Server med mad-fraiche til.